Recetas populares

Un viaje culinario por los auténticos sabores y tradiciones gastronómicas de nuestro territorio.
Nuestras recetas populares Ellos son reales testimonios de la cultura local, transmitido de generación en generación y amado por residentes y turistas.

Lu panecotte

Ingredientes para cuatro personas:

media cebolla, dos dientes de ajo, perejil, laurel, cuatro o cinco patatas no demasiado grandes, mezcla de hortalizas del campo, sal, aceite de oliva, dos o tres tomates cherry y un puñado de aceitunas negras. Pan duro cortado en trozos grandes.

Coloca en una cacerola con agua la cebolla, el ajo, el perejil, el laurel, las patatas en rodajas, el tomate y la sal.
Cuando el agua hierva, agrega las verduras.
Cuando las patatas estén cocidas añadimos los trozos de pan y los dejamos hirviendo un rato.
Escurrir el agua, condimentar con un chorrito de aceite de oliva crudo y comer con aceitunas y un vaso de vino tinto.

recetas populares de pancotto
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recetas populares de pancotto tacone
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Lu panecotte en cuadernos

Ingredientes para cuatro personas:

medio kilo de pan duro cortado en trozos grandes, dos dientes de ajo, hojas de laurel, sal y aceite de oliva crudo. Coloca la hoja de laurel, la sal y el ajo en una cacerola con agua.

Cuando el agua hierva, agrega los trozos de pan y déjalos hirviendo un rato. Se escurre el agua, se reparte todo en un plato, se aliña con un chorrito de aceite de oliva crudo y se puede comer con cebolla variedad boda.

lajene y cice

Ingredientes para cuatro personas:

dos puñados y medio de harina, 200 gramos de garbanzos, apio, perejil, laurel, aceite de oliva, tomates cherry frescos, sal al gusto y guindilla.

La noche anterior se ponen en remojo los garbanzos (o las judías). los lajene se preparan una hora antes del almuerzo. Haces la masa, la enrollas y la cortas con un cuchillo. Cuece los garbanzos en una sartén con la hoja de laurel, la sal, el apio y los ajos sin pelar. En una sartén aparte sofreír siete/ocho tomates cherry con la cebolla, el perejil, el aceite de oliva y la sal. Cuece la pasta, escúrrela y vierte en la misma sartén los garbanzos y la salsa de tomate. Puedes añadir una pizca de guindilla si quieres.

recetas populares garbanzos lajane
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recetas populares de martenesa
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la martenesa

Ingredientes para cuatro personas:

800 gramos de habas secas con piel, 250 gramos de patatas, una cebolla, un diente de ajo, aceite de oliva crudo, sal al gusto, unos quince trozos de pan duro cortado en trozos grandes.

Los frijoles se ponen en remojo la noche anterior y se pelan por la mañana. Coloca la cebolla, las patatas rebanadas, el ajo y la sal en una cacerola con agua. Cuando las habas y las patatas estén cocidas añadimos los trozos de pan y reservamos un rato. Escurrir el agua, distribuirla en un plato y condimentar con un chorrito de aceite de oliva crudo.